농산물 유통 구조 — 산지와 소비자 사이 3단계 가격의 현실
농산물 유통 구조는 단순하지 않다. 농부가 밭에서 수확한 작물이 소비자 식탁에 오르기까지, 가격은 최소 2배에서…
신토불이, 가까운 땅의 음식이 몸에 더 맞는 3가지 이유
신토불이(身土不二)라는 말이 있다. 몸과 땅은 둘이 아니라는 뜻이다. 태어나고 자란 땅의 음식이 그 몸에 가장…
밤 수확 시기 — 청양의 가을이 시작되는 3가지 신호
밤 수확은 추석 전후가 전부라고 생각하기 쉽다. 하지만 산지에서는 시기를 그렇게 단순하게 보지 않는다. 밤이…
밤 효능 — 예전부터 겨울 보양식으로 불린 3가지 이유
밤은 오래전부터 귀하게 여겨져 왔다. 제례상에 오르고, 혼례 때 전통 폐백 음식으로 쓰이고, 겨울이면 아궁이…
좋은 밤 고르는 법 3가지 — 껍질만 봐도 알 수 있는 차이
좋은 밤은 보면 안다. 정확히는, 보고 들고 눌러보면 안다. 산지에서 수십 년 밤을 다뤄온 농부들은…
집에서도 겨울 간식처럼 — 에어프라이어 군밤 만들기 3단계
에어프라이어로 군밤 만들기는 생각보다 간단하다. 칼집을 넣고, 온도를 맞추고, 시간을 기다리면 된다. 구운 밤의 껍질이…
햇밤 보관 제대로 하는 법 — 냉장·냉동·벌레 예방까지 3가지 핵심
햇밤 보관은 수확 직후부터 시작된다. 밤은 껍질 안에 수분을 많이 머금고 있어, 조건이 맞지 않으면…
산지직송 밤은 왜 맛이 다를까 — 유통 구조와 신선도로 보는 3가지 차이
산지직송 밤을 처음 먹어본 사람들은 비슷한 말을 한다. 마트에서 사던 것과 뭔가 다르다고. 달다거나, 향이…
청양 밤이 맛있는 3가지 이유 — 장평의 기후와 토양이 만드는 맛
충남 청양에서 자란 밤은 다른 산지 밤과 왜 맛이 다를까. 질문을 받을 때마다 쉽게 답하기…
